Erntekalender Landwirtschaft: Was wird wann geerntet?
Wann werden Heu, Getreide, Raps, Mais, Rüben, Obst und Wein geerntet? Der Erntekalender zeigt typische Zeiträume aus den Beobachtungen des Deutschen Wetterdienstes – für Deutschland und jedes Bundesland.
Datenbasis: Deutscher Wetterdienst · Auswertung 2016–2025 · Stand 15.10.2026
- Haupterntezeit (mittlere 50 %)
- Erntezeit (mittlere 80 %)
- Beginn der Pflückreife (Obst)
- Abgeleitet (Stroh)
- Fachquelle (Kartoffeln)
Grünland
1. SilageschnittTypische Erntezeit: 30. April – 29. Mai
Typische Erntezeit 30. April – 29. Mai · Median 13. Mai
Weitere Informationen: 7.155 Meldungen · 1.089 Stationen · 10 Jahre
DWD-Beobachtungen 2016–2025 · P10–P90. Die Werte sind historische Orientierungsdaten.
Für Silage wird der erste Aufwuchs im Mittel früher geschnitten als für Heu. Grassilage und Heulage werden als Ballen oder lose Ware gehandelt.
Silage- & Heulage-Angebote ansehenGrassilage-AngeboteSilage inserieren
1. HeuschnittTypische Erntezeit: 21. Mai – 23. Juni
Typische Erntezeit 21. Mai – 23. Juni · Median 6. Juni
Weitere Informationen: 7.354 Meldungen · 1.107 Stationen · 10 Jahre
DWD-Beobachtungen 2016–2025 · P10–P90. Die Werte sind historische Orientierungsdaten.
Heu trocknet nach dem Schnitt auf dem Feld; der erste Heuschnitt liegt im Mittel später als der erste Silageschnitt. Gehandelt wird Heu als Rund-, Quader- oder HD-Ballen.
Getreide
WintergersteTypische Erntezeit: 28. Juni – 20. Juli
Typische Erntezeit 28. Juni – 20. Juli · Median 8. Juli
Weitere Informationen: 6.163 Meldungen · 943 Stationen · 10 Jahre
DWD-Beobachtungen 2016–2025 · P10–P90. Die Werte sind historische Orientierungsdaten.
Wintergerste ist das erste Getreide, das im Sommer gedroschen wird – sie eröffnet die Getreideernte.
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WinterroggenTypische Erntezeit: 15. Juli – 14. August
Typische Erntezeit 15. Juli – 14. August · Median 28. Juli
Weitere Informationen: 3.534 Meldungen · 646 Stationen · 10 Jahre
DWD-Beobachtungen 2016–2025 · P10–P90. Die Werte sind historische Orientierungsdaten.
Winterroggen wird nach der Wintergerste gedroschen; neben dem Korn fällt Roggenstroh an.
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WinterweizenTypische Erntezeit: 17. Juli – 14. August
Typische Erntezeit 17. Juli – 14. August · Median 29. Juli
Weitere Informationen: 6.138 Meldungen · 947 Stationen · 10 Jahre
DWD-Beobachtungen 2016–2025 · P10–P90. Die Werte sind historische Orientierungsdaten.
Winterweizen wird als Futter-, Brot- oder Industriegetreide gehandelt; beim Drusch fällt Weizenstroh an.
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SommergersteTypische Erntezeit: 15. Juli – 15. August
Typische Erntezeit 15. Juli – 15. August · Median 30. Juli
Weitere Informationen: 3.343 Meldungen · 658 Stationen · 10 Jahre
DWD-Beobachtungen 2016–2025 · P10–P90. Die Werte sind historische Orientierungsdaten.
Sommergerste wird im Frühjahr gesät und reift später als Wintergerste; ein Teil wird als Braugerste vermarktet.
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HaferTypische Erntezeit: 20. Juli – 20. August
Typische Erntezeit 20. Juli – 20. August · Median 5. August
Weitere Informationen: 3.586 Meldungen · 689 Stationen · 10 Jahre
DWD-Beobachtungen 2016–2025 · P10–P90. Die Werte sind historische Orientierungsdaten.
Hafer gehört zu den zuletzt geernteten Getreidearten des Sommers.
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Ölpflanzen
WinterrapsTypische Erntezeit: 11. Juli – 5. August
Typische Erntezeit 11. Juli – 5. August · Median 22. Juli
Weitere Informationen: 5.520 Meldungen · 895 Stationen · 10 Jahre
DWD-Beobachtungen 2016–2025 · P10–P90. Die Werte sind historische Orientierungsdaten.
Winterraps wird in der Regel vor dem Winterweizen gedroschen.
SonnenblumenTypische Erntezeit: 1. September – 17. Oktober
Typische Erntezeit 1. September – 17. Oktober · Median 26. September
Weitere Informationen: 282 Meldungen · 79 Stationen · 10 Jahre
DWD-Beobachtungen 2016–2025 · P10–P90. Die Werte sind historische Orientierungsdaten.
Für Sonnenblumen gibt es deutlich weniger DWD-Beobachtungen als für die Hauptkulturen; eigene Werte haben nur wenige Bundesländer.
Feldfrüchte
Mais (Silo- und Körnermais)Typische Erntezeit: 1. September – 11. Oktober
Typische Erntezeit 1. September – 11. Oktober · Median 21. September
Weitere Informationen: 6.100 Meldungen · 954 Stationen · 10 Jahre
DWD-Beobachtungen 2016–2025 · P10–P90. Die Werte sind historische Orientierungsdaten.
Der DWD unterscheidet bei der Maisernte nicht zwischen Silo- und Körnermais; die Werte umfassen beide Nutzungen. Körnermais wird laut BZL je nach Region noch bis Ende November geerntet.
ZuckerrübenTypische Erntezeit: 19. September – 10. November
Typische Erntezeit 19. September – 10. November · Median 11. Oktober
Weitere Informationen: 2.378 Meldungen · 429 Stationen · 10 Jahre
DWD-Beobachtungen 2016–2025 · P10–P90. Die Werte sind historische Orientierungsdaten.
Die Rodung der Zuckerrüben zieht sich über den Herbst.
FutterrübenTypische Erntezeit: 24. September – 25. Oktober
Typische Erntezeit 24. September – 25. Oktober · Median 10. Oktober
Weitere Informationen: 739 Meldungen · 169 Stationen · 10 Jahre
DWD-Beobachtungen 2016–2025 · P10–P90. Die Werte sind historische Orientierungsdaten.
Futterrüben werden im Herbst gerodet und als Saftfutter verwendet.
Kartoffeln (Haupternte)Typische Erntezeit (Haupternte): September – Oktober
Typische Erntezeit (Haupternte) September – Oktober
Quelle: BZL/BLE „Kartoffeln“ (Stand 17.03.2026); Landwirtschaftskammer NRW, Ratgeber 2026 „Ernte und Lagerung von Kartoffeln“.
Die Angabe gilt für die Haupternte mittelspäter bis später Sorten. Frühkartoffeln kommen früher auf den Markt und sind hier nicht erfasst.
Nebenprodukte
StrohAbgeleiteter Zeitraum: 28. Juni – 20. August
Abgeleiteter Zeitraum 28. Juni – 20. August
Abgeleitet aus den DWD-Erntefenstern von Wintergerste, Winterroggen, Winterweizen, Sommergerste, Hafer.
Stroh fällt beim Drusch von Getreide an. Der Zeitraum reicht vom frühesten Beginn bis zum spätesten Ende der fünf Getreidearten.
Häufige Fragen zur Erntezeit
Wann wird Weizen geerntet?
Winterweizen wird in Deutschland meist zwischen dem 17. Juli und dem 14. August geerntet, im Mittel um den 29. Juli (DWD-Beobachtungen 2016–2025).
Wann wird Gerste geerntet?
Wintergerste wird meist zwischen dem 28. Juni und dem 20. Juli geerntet (Mittel: 8. Juli), Sommergerste meist zwischen dem 15. Juli und dem 15. August (Mittel: 30. Juli).
Wann ist Heuernte?
Der erste Heuschnitt liegt in Deutschland meist zwischen dem 21. Mai und dem 23. Juni, im Mittel um den 6. Juni. Der erste Silageschnitt erfolgt früher, meist zwischen dem 30. April und dem 29. Mai.
Wann wird Raps geerntet?
Winterraps wird meist zwischen dem 11. Juli und dem 5. August gedroschen, im Mittel um den 22. Juli.
Wann wird Mais geerntet?
Mais wird meist zwischen dem 1. September und dem 11. Oktober geerntet, im Mittel um den 21. September; die DWD-Werte umfassen Silo- und Körnermais. Körnermais wird laut BZL je nach Region noch bis Ende November geerntet.
Wann ist die Getreideernte in Deutschland?
Die Getreideernte reicht in Deutschland typischerweise vom 28. Juni (Wintergerste) bis zum 20. August (Hafer).
Wann werden Kartoffeln geerntet?
Die Haupternte mittelspäter bis später Kartoffelsorten liegt laut BZL und Landwirtschaftskammer NRW im September und Oktober. Frühkartoffeln kommen deutlich früher auf den Markt.
Wann ist Weinlese?
Frühreifende Rebsorten wie Müller-Thurgau werden meist zwischen dem 1. September und dem 30. September gelesen, spätreifende wie Riesling meist zwischen dem 14. September und dem 14. Oktober.
Methodik & Quellen
Die Erntefenster beruhen auf den phänologischen Jahresmeldungen des Deutschen Wetterdienstes (DWD). Ausgewertet werden je Kultur die letzten zehn abgeschlossenen Beobachtungsjahre. „Erntezeit“ ist der Bereich zwischen dem 10. und 90. Perzentil aller gültigen Meldungen, „Haupterntezeit“ der Bereich zwischen dem 25. und 75. Perzentil; der Median teilt die Meldungen in zwei gleich große Hälften.
Berücksichtigt werden nur geprüfte Meldungen ohne Kennzeichnung als zweifelhaft oder falsch. Ein Bundesland erhält eigene Werte erst ab 40 Meldungen von mindestens 8 Stationen aus mindestens 8 Jahren; sonst wird der Deutschlandwert gezeigt und gekennzeichnet.
Die Werte beschreiben die Verteilung der DWD-Beobachtungen, keine flächengewichtete Erntestatistik. Der DWD nennt als bekannte Faktoren für Unsicherheiten Beobachterwechsel und den Wechsel des Beobachtungsobjekts. Es handelt sich um historische Orientierungswerte, nicht um Prognosen.
Obst: erfasst ist der Beginn der Pflückreife, teils an Einzelbäumen beobachtet – nicht der Erntezeitraum eines Obstbaubetriebs. Wein: Lese der beobachteten Rebparzelle. Stroh: aus den Erntefenstern der fünf Getreidearten abgeleitet. Kartoffeln: Angabe aus Fachquellen (BZL/BLE, Landwirtschaftskammer NRW), ohne DWD-Messung.
Datenbasis: Deutscher Wetterdienst (DWD), eigene Berechnung · Lizenz CC BY 4.0 · DWD Open Data
Kartoffeln: BZL/BLE „Kartoffeln“, Landwirtschaftskammer NRW, Ratgeber 2026